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一周封面 一只青蟹的“触网”远行
发布时间:2025-10-31 浏览

  

一周封面 一只青蟹的“触网”远行(图1)

  清晨,位于汕头出海口的牛田洋潮水刚退,一堤之隔的池塘内,一艘竹筏缓缓划向岸边。竹筏上载着一筐筐肉质肥美的青蟹,有的带着塘泥,有的挂有水草。很快,它们将开启一趟长途之旅。

  数百公里外的广州,一家米其林餐厅的主厨通过手机下单,预订了10只青蟹配送上门。“很多体形大且肉质肥的牛田洋青蟹,一早就被大湾区的餐厅预订。”收到网络订单后,养殖户林东斌随即联系快递,待青蟹绑好绳带、做足防护便可寄出。

  从汕头到广州,甚至运往更远的城市,牛田洋青蟹的销售版图不断拓展,这背后得益于“百县千镇万村高质量发展工程”的有力推进。近年来,金平区以现代农业产业园为“引擎”、龙头企业为“骨架”、品牌打造为“羽翼”,加快推动地方土特产走向更广阔的市场。这一“百千万工程”的实践样本,让当地农户尝到了乡村振兴的“头啖汤”,生活也越来越有奔头。

  牛田洋的养蟹历史由来已久。这片因江水和海水交融而形成的天然土壤,是养殖户口中“螃蟹藏身育肥的好地方”。秋日暖阳下,走进牛田洋,池里塘头一派繁忙。蟹农们乘着木筏穿梭池塘,将青蟹从笼中取出,麻利地用带有牛田洋地理标志的标准绳将一只只青蟹捆绑、打包。

  陈锦初是当地一名经验丰富的蟹农,养蟹20多年。他认为牛田洋青蟹之所以好吃,优良的水质是基础。“青蟹养殖没有多少繁琐的过程,重要的是技术和经验。”陈锦初说。牛田洋的蟹苗并非人工繁殖,每到青蟹的产卵期,专业的捕捞者会从近海区域捕捉蟹苗来卖给蟹农。

  有了蟹苗,接下来就是考验蟹农的养殖技术了。“喂养蟹苗的食材要随季节更换,夏秋季红肉供应足,就以红肉为主;到了冬季红肉紧缺,便补喂石螺和海里的贝壳类。”陈锦初分享经验说,投苗虽不分四季,但入冬后蟹苗会相对变少。而一只蟹从海域捕捉蟹苗投进池塘,到生长成可捕捞的规格,成形过程少则半年,多则8月。

  在这期间,蟹农要守着池塘,盯着青蟹,因为养殖不仅受水质、环境、天气等因素影响,收成后能不能卖出好价格,还要接受市场的考验。

  “一直以来,牛田洋青蟹多是靠批发商来塘边收,最远也就卖到汕头周边的菜市场。”林东斌是牛田洋的养蟹二代,家中有着近2000亩养殖场。在他印象中,早年的牛田洋青蟹,几乎都是在本地市场“转圈”。

  如何才能让青蟹卖得更远、卖出更好价格?这是林东斌接手家里生意后一直思考的问题,也是金平区在“百千万工程”中推动产业强村的探索。

  近年来,“百千万工程”网络强村的号角吹向牛田洋片区,直播电商成了林东斌拓展青蟹销量的新路子,青蟹订单顺着网线从全国各地涌来。

  “青蟹要卖出去,得解决两个问题:一个是让外界知道,另一个是能够长途运输并保持新鲜。”林东斌说。依靠着互联网的推广,这两年他售卖的青蟹越卖越多、越卖越远,一开始是大湾区城市的客户慕名而来,现在还卖到了成都、北京等地。这些客户中不仅有家庭散客,还有不少是专门做潮菜的知名餐厅。

  而要让青蟹新鲜送到客户手中,打包配送环节也得下足功夫。在林东斌的线下销售店内,工人们先把青蟹逐个用棉线缠紧螯足,避免运输中挣扎受伤。接着,再将冰袋放置于青蟹中间,确保青蟹在长途奔波过程中有适合的温度。

  “以前,青蟹收成后得等收购商来收,农户‘靠天吃饭’非常被动。现在,客户通过网络下单,不仅改变了农户的售卖方式,也扩大了销售圈,实实在在给农户带来了增收。”林东斌说,一般客户下单后,他当天打包、装箱、发冷链,第二天就能送到客户手里。

  有了更广的销路,如何让牛田洋青蟹有更稳定的品质、更好的品牌形象?这也是金平区在推进“百千万工程”产业强村中的思考。

  近年来,林东斌率先在行业内采用印有“牛田洋”字样的标准聚酯塑料绳,统一牛田洋青蟹的捆绑标准。这些绳子每80厘米至1米的重量只有几克重,不同于以往浸水后又粗又重的草绳,让消费者明明白白、实实在在买蟹。

  借助“百千万工程”东风,去年林东斌联合汕头大学等高校团队在牛田洋建设“蟹公寓”。这是一套高科技室内立体循环水养蟹设备,由上千个积木式的塑料盒整齐地堆积在一起,通过管道与附近的蛋白质分离器、高速砂滤缸、紫外线杀菌器等设备互联互通。

  不同于传统养殖模式,这套设备不受季节限制,可全年养殖,节省了大量的占地面积及用水量。此外,还可避免青蟹自相残杀和天敌侵害,提高至少4倍的成活率。

  “牛田洋片区属于难得的内海湾滩涂地,水质半咸淡,具有水产养殖的优势,乡村振兴大有作为。”在林东斌看来,牛田洋片区的水产品非常有特色,市场前景广阔。他希望利用自己所学的知识以及向专家、同行学习,持续转变传统思路进行创新,通过科学养殖让牛田洋水产品的规模和效益不断扩大。

  林东斌的故事,是牛田洋片区农户增产增收的缩影。如今,在这片万亩水域上,肥美的青蟹、鲜甜的对虾、跃动的鲈鱼,正借助“百千万工程”走向全国乃至全球餐桌。据统计,目前牛田洋青蟹年产量超2000吨,产业规模达1亿多元。昔日养在一方池塘的特色水产品鲜销全国,不仅串起一方水土的生计与希望,更是实现乡村振兴的关键支点。

  说起牛田洋,汕头人几乎无人不晓。这片因江水和海水交融而形成的天然土壤,除了有秀丽的风光,更是水产养殖的绝佳之地。

  然而,传统养殖模式受季节、水质、天气等因素影响较大,且销售渠道有限,农户收益不稳定。令人欣喜的是,在“百千万工程”中,我们看到了金平区破解难题的决心和行动。

  过去,牛田洋青蟹多靠批发商到塘边收购,销售范围有限。如今,直播电商成为拓展销路的新利器。养殖户林东斌通过互联网推广,让牛田洋青蟹越卖越远,不仅销往国内一线城市,甚至进入了米其林餐厅的餐桌,切实提升了传统水产品的附加值。

  要让青蟹卖得更好、卖得长久,仅靠拓展销路还远远不够。金平区深知,科技赋能传统养殖才是实现高质量发展的关键一招。采用印有“牛田洋”字样的标准聚酯塑料绳、高校团队建设“蟹公寓”实现全年养殖……我们看到,金平区在“百千万工程”中的一项项创新举措,不仅让牛田洋青蟹的品质更稳定、品牌形象更鲜明,也让传统产业实现从“靠天吃饭”到科技赋能的变革。

  品牌是农业高质量发展的关键,产业园区则是推动产业集聚、提升整体竞争力的重要载体。近年来,金平区还投入3亿元打造4个现代农业产业园,大力培育“粤字号”品牌,加速融入粤港澳大湾区经济圈。通过一系列创新探索,既推动产业转型升级,也拓展了市场空间的新机遇。

  不难看出,金平区在“百千万工程”中的实践,不仅激活了牛田洋水产养殖产业,更探索出了一条以产业升级、品牌打造、园区带动和湾区融合为路径的高质量发展之路。这条道路,为乡村振兴提供了有益的借鉴和启示。

  乡村振兴不是简单地复制传统模式,而是要结合当地实际,通过科技创新、品牌打造、园区带动、网络赋能等方式,推动产业升级和高质量发展。同时,还要积极融入区域发展大局,拓展市场空间,提升农产品的市场竞争力。

  牛田洋地处咸淡水交汇处,大量浮游生物与矿物质为青蟹养殖提供独特条件的同时,也让这片土壤上的番石榴、莲藕等农水产品汲取了得天独厚的养分。这些被称为“牛田洋三宝”的土特产,是金平区农业响当当的名片。

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  近年来,金平区培育6个“粤字号”品牌,2024年增添了“牛田洋青蟹”区域公用品牌与“广东水产品大发示范基地”新锐。与此同时,传统品牌也不断焕发新的光彩——广东一家人食品有限公司将优质麦子与现代科技、文化创意融合,打造科技范十足的营养麦片;海霸王凭借“海霸王”“鱻宴”等多品牌矩阵赢得口碑;粤兴“金标”更是斩获省著名商标、省出口名牌等荣誉。

  随着“百千万工程”深入实施,如何让这些农业名片实现规模化、专业化、标准化发展?

  对此,金平区加大农业产业园建设升级,为辖区内的农水产品构建起坚实的产业基础。其中,投资超4000万元的市级现代水产产业园已建成并通过验收;投资超2亿元的省级水产产业园建设进度超87%;投资超2000万元的农产品加工产业园建设进度超65%;投资超2500万元的预制菜产业园加紧建设。

  在现代农业产业园这一引擎的带动下,金平区的水产、食品等优势产业逐步驶入发展“快车道”。省级水产产业园重点打造集产品展示、渠道推广等于一体的展示营销推广平台,提升金平水产品在全网的传播力和影响力,提高水产品线上销售能力。

  金平区水产养殖企业注重养殖技术创新。通过大力推广高效生态养殖技术,采用人工生态系统综合养殖方法,推广鱼、虾、蟹、贝类等经济品种立体混养,扩大养殖牛田洋青蟹、对虾、草虾、海鲈等名优新的海水养殖品种的养殖规模,有效解决目前淡水养殖品种价值、效益低等问题,大大提高资源利用效率。

  目前,金平农业版图上共有19家龙头企业,其中国家级2家、省级7家。其以“产业园+”模式,串联起从水产育苗、精深加工、冷链物流到品牌营销的完整链条,逐步形成了以“龙头带农户、上游连基地、下游通市场”的增收致富新局面。

  乘着“百千万工程”的东风,金平农产品还加速融入粤港澳大湾区经济圈。集味村、松发食品等企业的预制菜产品强势进军深圳市场,展销会上试吃市民络绎不绝,卤鹅等产品成了采购商的“心头好”。金平区积极组织企业参与深圳消费帮扶直播带货、汕字号预制菜省外推介、“牛田洋三宝”开市活动等20余场活动,足迹遍布潮汕国际食品展、广东农博会,推动金平农产品实现从“卖得出”到“卖得好”的质变。

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